Le modèle CRYOLINE® SI est un surgélateur à immersion fonctionnant à l'azote, qui plonge les produits alimentaires dans un bain d'azote, pour les surgeler séparément (s.s.).
Il est conçu pour les applications traitant un volume important de produits s.s. (surgelés séparément), tels les produits aviaires cuisinés, les produits carnés en morceaux et les crevettes.
Les surgélateurs à immersion exposent directement les produits à de l'azote liquide, afin de les crouter rapidement pour conserver la qualité du produit et réduire les pertes dues à la cuisson. Grâce à ce processus, peu d'agglomérats sont produits et seules quelques particules de produit collent les unes aux autres ou à la bande.
